CERAMICA - Οίνος Λευκός Ξηρός

Ένα κρασί ελάχιστης παρέμβασης από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας, που καλλιεργούνται στο ηφαιστειογενές έδαφος της Λήμνου, ζυμωμένο και εμποτισμένο με μίσχους και ολόκληρα τσαμπιά για 365 ημέρες σε έναν παλιό ανακτημένο αμφορέα.  

Αυθόρμητα ζυμωμένο - αφιλτράριστο - ακαθάριστο 

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 
Βιολογικά σταφύλια Μοσχάτο Αλεξάνδρειας

ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΕΝΟ ΜΕ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ

Οίνος Λευκός ξηρός |Οίνος Ελλάδας 

*Περιέχει θειώδη

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

Το ώριμο σταφύλι τρυγιέται όψιμα και φτάνει στο οινοποιείο σε μικρά τελάρα. Εκραγισμός και μεταφορά της σταφυλομάζας σε επτά πήλινα πιθάρια θαμμένα στη γη, έξω από οινοποιείο. Αυθόρμητη έναρξη της αλκοολικής ζύμωσης παρουσία των στεμφύλων με τακτικό pigéage (εμβαπτίσεις στεμφύλων στο μούστο). Παραμονή με τα στέμφυλα για 6 μήνες και 6 μήνες χωρίς τα στέμφυλα.