Φλωμάρι Λήμνου - Πλατύ

Το Φλωμάρι Λήμνου πρόκειται για παραδοσιακό τοπικό ζυμαρικό που φτιάχνεται από εξαιρετικής ποιότητας σιταρένιο αλεύρι Λήμνου, φρέσκο, παστεριωμένο, αγελαδινό γάλα και αυγά ελευθέρας βοσκής.

Είναι τόσο αγνό καθώς αποτελεί μη γενετικός τροποποιημένο προϊόν, δεν περιέχει συντηρητικά και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.

Αυτό που διαχωρίζει το Φλωμάρι Λήμνου από μια κοινή χυλοπίτα, είναι ότι σε αντίθεση με τα περισσότερα ζυμαρικά δεν παρασκευάζεται από σιμιγδάλι αλλά από σταρένιο αλεύρι Λήμνου. Το Φλωμάρι Λήμνου το συναντάμε σε αρκετές παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας με κρέας είτε με λαχανικά αλλά και σε σούπες.

Από τα πιο φημισμένα πιάτα είναι ο Κόκορας κοκκινιστός με Φλωμάρι, Φλωμάρι πασπαλισμένο με καλαθάκι Λήμνου και μούστο (πετιμέζι) και Φλωμάρι με σαλιγκάρια. Εναλλακτικά μπορείτε μα το δοκιμάσετε ως κρύα σαλάτα, ως γαρνιτούρα ή σκέτο με σάλτσα.

Τα Φλωμάρια διαθέτουν 3 διαφορετικά σχήματα: Το μέτριο, το πλατύ και το παραδοσιακό. Το πλατύ είναι πιο οικείο καθώς μοιάζει με χυλοπίτα και συνήθως επιλέγεται ευκολότερα. Επίσης είναι ιδανικό για μαγείρεμα στο φούρνο.