Δωρεάν μεταφορικά για παραγγελίες άνω των 80€.

Καλάθι

Recipes From Limnos - Οurania G. Vagiakou

SKU
0283

Παραδοση σε 2-3 ημέρες

Το υλικό αυτού του βιβλίου, «Συνταγές Λημνιακής Κουζίνας», ανήκει στην περασμένη αλλά και τωρινή ζωή της Λήμνου. Σχετίζεται με την επιβίωση, τη ζεστασιά της συντροφιάς, τη διασκέδαση, το ξεχωριστό της γιορτής, το σεβασμό και θύμηση αυτών που έφυγαν, τη ζωή πάνω απ όλα.

Αρχική σκέψη της Συγγραφέως ήταν να συμπεριλάβει μόνο τις αυστηρά παραδοσιακές συνταγές. Θα ήταν όμως παράλειψη να αγνοήσει την εξέλιξη των διατροφικών συνηθειών των ανθρώπων του νησιού, καθώς και τις επιρροές που δέχτηκε το νησί μας. Νομίζω ότι κι αυτές αποτελούν πια μέρος της παράδοσής αυτού του τόπου.

Γλώσσα: Αγγλικά

Περισσότερες πληροφορίες

Περισσότερες πληροφορίες
Είδος βιβλία
Βάρος 600γρ
Λεπτομέρειες
Περισσότερες Πληροφορίες
Αξιολογήσεις

ΚΡΙΤΙΚΗ

ΘΑΛΕΙΑ ΤΣΙΧΛΑΚΗ, ΤΟ ΒΗΜΑ, 28-10-2001

«Στο βιβλίο της Συνταγές Λημνιακής Κουζίνας η κυρία Βαγιάκου είχε την ιδέα να συναρμολογήσει, όπως λέει, τις αμέτρητες συνταγές που βρήκε από τη μητέρα της. Αποφάσισε να τις διανθίσει με άλλες, που προέρχονται από τους πληθυσμούς των Μικρασιατών και των παλιννοστούντων από την Αίγυπτο. Και αυτό επειδή η έλευσή τους στην κλειστή κοινωνία του νησιού συνείργησε στη γοργή εξέλιξη των διατροφικών ηθών, που ελάχιστα είχαν διαφοροποιηθεί από την αρχαιότητα.

Παρατηρώντας τον ρόλο που παίζουν το σιτάρι, τα όσπρια και τα λαχανικά στη φύση αυτής της νησιωτικής μαγειρικής, θυμηθήκαμε ότι η Λήμνος θεωρείται σιτοβολώνας του Αιγαίου. Και κατανοήσαμε γιατί φλωμάρια (οι τοπικές χυλοπίτες), βαλάνες, αυτούδια και φιογκάκια (τύποι χειροποίητων μακαρονιών) και τραχανάς ή πλιγούρι συμμετέχουν τόσο ενεργά στη σύνθεση του καθημερινού διαιτολογίου, άλλοτε σε κυρίαρχη και άλλοτε σε συμπληρωματική θέση. Δεν λείπουν όμως και τα ευφάνταστα πιάτα που κάνουν χρήση των τοπικών προϊόντων. Πίτες με φρέσκο τυρί καλαθάκι, σαγανάκι με τυρί μελίχλωρο. Αφθονα λαχανικά, που πρωταγωνιστούν σε πολλά φαγητά ή μετατρέπονται σε τουρσιά, συμβάλλουν στη διαμόρφωση ενός ισορροπημένου διαιτολογίου που μέχρι πρότινος θεωρούσε τα κρέατα και τα ψάρια γιορτινές ή συμπληρωματικές τροφές. Αντίθετα γλυκά, κουλούρια και «κεράσματα» δεν έλειψαν ποτέ από τα σπίτια των Λημναίων».

Περισσότερες πληροφορίες
Είδος βιβλία
Βάρος 600γρ
Γράψτε τη Δική σας Αξιολόγηση
Αξιολογείτε:Recipes From Limnos - Οurania G. Vagiakou
Σχετικά Προϊόντα
Powered by